«Non pensavo che lo zucchero avesse così tante storie da raccontare!»
La battuta di Sofia, seconda media, è risuonata stamattina dentro l’Aula Studenti di Palazzo del Bo a Padova mentre iniziava il nostro primo giro del laboratorio Zucchero & Co. al CICAP Fest 2025. È uno di quei momenti in cui capisci che la curiosità – quando trova lo spazio giusto – sconfina davvero.
Ed è proprio di sconfinamenti che si parla alla ottava edizione del CICAP Fest, inaugurata oggi a Padova: tre giorni dedicati a esplorare i confini (e i fraintendimenti) della conoscenza, con scienziati, divulgatori, giornalisti, scrittori e protagonisti della cultura scientifica italiana.
Come annunciato qualche girono fa, questa mattina, tra le attività dedicate alle scuole, abbiamo accolto le prime classi nel nostro laboratorio “Zucchero & Co. – l’impronta della dolcezza”, ospitato all’interno del programma Science4All il programma dedicato alle scuole dell’Università di Padova.
Per scoprire qualcosa in più su com’è andata e su cosa abbiamo fatto e faremo, continua a leggere!
Un viaggio dentro lo zucchero, tra chimica, storia e percezioni
“Zucchero & Co.” è il percorso interattivo nato per il Festival della Scienza di Genova 2023 che abbiamo progettato insieme a Eridania Italia, e che oggi è ospitato al CICAP Fest.
Un laboratorio che racconta lo zucchero partendo dalle materie prime, passando attraverso luoghi, processi, sensazioni e… leggende metropolitane.
Cosa abbiamo fatto insieme questa mattina?
- Osservato i cristalli di saccarosio al microscopio;
- Confrontato forme e granulometrie diverse attraverso un percorso sensoriale;
- Esplorato l’origine geografica dei principali tipi di zucchero;
- Svolto saggi chimici per identificare e distinguere alcune tipologie di zuccheri;
- Analizzato falsi miti legati allo zucchero e alla dolcezza mediante un “vero o falso” interattivo;
- Studiato e analizzato le molecole dei principali dolcificanti presenti sul mercato.
Il laboratorio si colloca all’interno dell’impegno di Eridania Italia verso l’educazione alimentare, la consapevolezza e la sostenibilità ambientale, sociale e di attenzione alla salute delle persone. Noi di Ossigeno abbiamo raccolto l’esigenza di Eridania Italia andando a ideare un percorso che permettesse al pubblico di acquisire conoscenze e consapevolezza su uno dei prodotti alimentari più consumati al mondo. La realizzazione ha previsto il prezioso contributo di Momic, che ha curato la progettazione grafica e l’allestimento dello spazio espositivo, dando forma visiva e narrativa al nostro racconto scientifico.
Un progetto che cresce, si espande e… sconfina
Dopo il debutto al Festival della Scienza di Genova 2023, il laboratorio ha già attraversato diverse manifestazioni scientifiche nazionali: Settimane della Scienza di Torino, BergamoScienza, Food&Science Festival di Mantova (leggi qui com’è andata)… fino ad approdare oggi al CICAP Fest.
La partecipazione a un evento dedicato al pensiero critico e alla corretta informazione rende questo laboratorio particolarmente significativo: parlare di zucchero significa infatti parlare di percezioni, narrazioni, dati scientifici, emozioni e scelte quotidiane.
Significa sconfinare da ciò che “pensiamo di sapere” per scoprire cosa ci dice davvero la scienza.
Perché lo zucchero al CICAP Fest?
Perché è un alimento che porta con sé:
- idee preconcette,
- fake news molto diffuse,
- contrasti tra gusto, salute e sostenibilità,
- storie che attraversano continenti, economie e culture.
Parlare di zucchero, insomma, significa parlare di noi: dei nostri sensi, delle nostre abitudini e della nostra capacità di orientarci tra informazioni affidabili e narrazioni fuorvianti.
Esattamente il cuore della missione del CICAP.
Il ruolo di Eridania e la visione educativa
Il laboratorio si inserisce nel più ampio percorso di Eridania dedicato alla consapevolezza alimentare e alla “dolcezza responsabile”.
Un impegno che negli ultimi cinque anni ha coinvolto:
8.500 classi, oltre 180.000 studenti e famiglie nella campagna “A scuola di dolcezza”.
L’attività al CICAP Fest rappresenta una nuova tappa di questo viaggio: un modo per trasformare lo zucchero da semplice ingrediente a occasione di comprensione e scelta consapevole.
Le prime reazioni delle classi
Stupore e meraviglia hanno dominato le visite delle classi di questa mattina. Tra i commenti di studentesse e studenti:
“Pensavo fosse solo ‘zucchero’, invece è un mondo intero!”
“Scoprire che anche lo zucchero di canna può essere bianco mi ha lasciato a bocca aperta!”
“Ma davvero ci sono zuccheri che nascono da piante diverse?!”
Ci trovate qui per tutto il weekend
Saremo presenti per tutta la durata del CICAP Fest, con sessioni dedicate alle scuole e momenti aperti anche a pubblico e famiglie.
📍 San Gaetano – Centro Culturale Altinate
📅 Sabato 15 e Domenica 16 novembre
⏰ Sabato dalle 14:00 alle 19:00 – Domenica mattina dalle 10:00 alle 13:00 e pomeriggio dalle 14:30 alle 18:00
Passate a trovarci… e preparatevi a scoprire che lo zucchero ha molto più da raccontare di quanto sembri.
Ti va di saperne di più o di raccontarci cosa ne pensi?
Lascia un commento, una curiosità o una domanda: ci piace quando le idee… sconfinano.
